美食

冬天寒冷羊肉是滋补首选,搭档甜甜的胡萝卜,肉香汤醇好吃不腻

作者:admin 文章来源: 2020-06-03

小编的家乡是在北方,在北方冬天吃羊肉的人是比较多的,尤其是自己家养的。小编的老家就是在农村,自己家每年都会养几只羊留着冬天的时候杀。小时候特别喜欢冬天...

小编的家乡是在北方,在北方冬天吃羊肉的人是比较多的,尤其是自己家养的。小编的老家就是在农村,自己家每年都会养几只羊留着冬天的时候杀。小时候特别喜欢冬天,因为在寒冷的冬天来上一碗热乎乎的羊肉汤,别提多么美味了。

在北方呢,由于天气的寒冷,所以是羊肉成为了冬天最滋补的美食。因为羊肉对暖身有着很大的作用,已为人体提供热量,并且可以促进身体中的血液循环。尤其是像到了四五十岁这个年纪,出现怕冷或者是手脚冰凉的症状,这个时候呢,就可以吃羊肉来进行改善。但是大家需要注意的是,火气是比较大的,不可以经常去食用它。今天呢,小编就给大家带来一道胡萝卜炖羊肉,来跟小编一起学习一下吧。

胡萝卜炖羊肉

【注意要点】:

羊肉虽然说好吃,但是有很多人处理不了羊肉本身所带有的膻味,所以呢,就会有很多人因为膻味儿而远离羊肉。很多人是因为在制作的过程中处理不好香料的使用,为了去除膻味儿,很多人都是像普通肉那样处理。比如说放什么八角等大料什么的一起炖,但是这样的话会遮挡住羊肉本身的香味,吃起来全是大料等香料的味道,那要怎么处理呢?

嗯,在我们家这边,炖羊肉的时候会加入一种香料,也就是陈皮。加入陈皮会有很好的去除膻味的作用,这样做出来的羊肉非常的鲜美入味儿,没有膻味,也没有很多香料的味道。所以呢,炖羊肉的时候不要再放入大料了,而是来使用陈皮。接下来一起来看看详细做法吧。

【具体步骤】:

1.处理食材

首先呢,我们就来处理我们的羊肉,我们把准备好的羊肉浸泡一下,泡干净以后沥干待用。趁着浸泡羊肉的时候,我们可以把胡萝卜切出来,胡萝卜洗干净了以后切成滚刀块。然后再准备好我们的调料,就可以开整了。

2.焯水

紧接着我们就来到了焯水的这一个过程,我们在锅中放入适量的水,冷水就把羊肉放到锅中。再加入生姜片,以及我们今天的主角陈皮一起进行焯水。

3.炒制

我们把焯好水沥干的羊肉准备好,然后起锅烧油,加入几块冰糖,炒出糖色。然后下入姜片爆炒几下,然后再放入羊肉翻炒,大约一分钟即可,炒到羊肉,稍微有些金黄的时候,就可以了。

4.入锅

我们把炒好的羊肉放入砂锅中,为什么要使用砂锅呢?因为在农村的人都知道炖肉用砂锅炖出来的和用电炒锅炖出来的味道是完全不一样的。我们把羊肉放入砂锅以后,加入葱姜蒜桂皮、香叶、花椒等香料进行炖煮。放入水的量,刚没过羊肉就可以了,然后小火炖煮大约30分钟到40分钟左右,这个时候呢就可以放入胡萝卜了。放完胡萝卜大约在炖煮20~30分钟以后,我们这个时候就可以进行大火收汁了,完事儿就可以上桌。

这样炖出来的羊肉是没有膻味儿的,而且也不会有很大的香料味儿,不下来的味道都是羊肉的原香。其实在寒冷的冬天来上一锅这样的菜,非常的暖身体,而且也非常的有营养,可以增加咱们的免疫力和体质。但是文章开头我们也说了,羊肉虽好也不要贪多,要不然会容易上火。


关键词: 我们 羊肉 处理

免责声明: 本文内容来自互联网,转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责,如果您发现网站上有侵犯您版权的文章,请及时与我们取得联系,我们会及时删除,客服QQ:1044453031

相关文章
  • 冬天寒冷羊肉是滋补首选,搭档甜甜的胡

    冬天寒冷羊肉是滋补首选,搭档甜甜的胡

  • 玉米胡萝卜鹌鹑大排汤

    玉米胡萝卜鹌鹑大排汤

  • 夏季美食推荐:砂锅焗黄鱼,麻辣鸭掌,蘑

    夏季美食推荐:砂锅焗黄鱼,麻辣鸭掌,蘑

  • 香喷喷的胡萝卜鸡肉汤(二)

    香喷喷的胡萝卜鸡肉汤(二)